India is niet alleen bekend om zijn rijke geschiedenis en prachtige architectuur, maar ook om zijn diverse en smakelijke keuken. Het land biedt een scala aan heerlijke gerechten en ingrediënten die je nergens anders ter wereld zult vinden. Hier is een culinaire reis door India om de smaken van het land te proeven.
Noord-India
Noord-India is beroemd om zijn heerlijke tandoori-gerechten, rijke curries en gebakken brood. Een van de meest populaire gerechten in deze regio is Butter Chicken, een romige en kruidige curry gemaakt van gegrilde kip. Naan, een zacht en luchtig platbrood gebakken in een tandoor-oven, is de perfecte aanvulling op deze curry.
Een ander beroemd gerecht uit deze regio is Rogan Josh, een pittige lam curry met een diepe rode kleur. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst of roti, een ander gebakken platbrood.
Zuid-India
Zuid-India biedt een geheel andere keuken, met veel vegetarische gerechten en rijst als basis van de maaltijd. Een populaire schotel is dosa, een dunne en krokante pannenkoek gemaakt van rijst- en linzenmeel. Het wordt meestal geserveerd met sambar, een kruidige linzensoep, en kokoschutney.
Een ander beroemd gerecht uit deze regio is Hyderabadi biryani, een aromatische rijstschotel met verschillende kruiden en specerijen, vlees of groenten. Het wordt traditioneel bereid in lagen en gekookt in een pot met aardewerk om de smaken te behouden.
West-India
West-India heeft een diverse keuken met invloeden uit het nabijgelegen Midden-Oosten. Een populaire snack is vada pav, een gebakken aardappelbal met kruiden, omhuld met broodjes en geserveerd met chutney. Een ander beroemd gerecht uit deze regio is Thali, een selectie van kleine gerechten die op een dienblad worden geserveerd en vaak rijst, dal, groenten, chapati en raita bevatten.
Oost-India
Oost-India staat bekend om zijn zeevruchten, chutneys en zoete desserts. Een populaire schotel is macher jhol, een pittige viscurry met tomaten en aardappelen. Rasgulla, een zoet dessert gemaakt van wrongel en geserveerd in siroop, is een andere specialiteit van deze regio.
India is een culinair paradijs met een overvloed aan smaken en ingrediënten. Van de rijke curries van Noord-India tot de vegetarische gerechten van Zuid-India en de zeevruchten van Oost-India, er is voor elk wat wils. Proef de smaken van India en ontdek de diversiteit van deze geweldige keuken.